Cumino Nero (Nigella)

Cumino Nero (Nigella)

Uso in cucina: per svilupparne al meglio il sapore, i semi di nigella andrebbero sempre tostati a secco o tostati in olio o burro. Si accosta bene ai legumi, alle patate e tuberi in generale ed è spesso sparsa su pane o pasticceria salata (da sola o mischiata con sesamo o cumino). Assieme a fienogreco, semi di senape, finocchio e cumino è un componente del panch phoron, mix di spezie utilizzato per aromatizzare i numerosi piatti vegetariani di cui è ricca la cucina bengalese.

Ingredienti: Nigella sativa

Origine: India