TÈ OOLONG

A METÀ STRADA VERSO IL MASSIMO DEL PIACERE

La via intermedia è talvolta la migliore e la più gustosa: lo confermano senz’altro gli estimatori del tè Oolong, il quale si colloca a metà

strada tra il tè nero e quello verde sia per quanto riguarda il sapore che la produzione. La varietà e molteplicità del tè Oolong è determinata in

misura preponderante dall’abilità e dalla competenza del maestro del tè, che sa riconoscere il momento giusto in cui interrompere il processo di

ossidazione.Durante le diverse fasi della raccolta anche le foglie più’ mature sono raccolte. Esse sono conosciute in inglese

come “quarta foglia”. Perciò’, il tè’ Oolong si differenzia gia’ per il tipo e le caratteristiche delle foglie dei tè’ verdi e neri, essi più’ conosciuti. Per

fermare il processo d’ossidazione, il tè’ Oolong viene immediatamente confezionato sotto vuoto nel paese d’origine.